Un vi ecològic i sense sulfits envellit en botes durant 8 mesos. El Rocarella Clàssic s’elabora amb les vinyes velles més emblemàtiques de la propietat. Garnatxes i Siràs de més de trenta anys. 

Fermentat en dipòsits d’inox. A temperatura controlada. Maceració entre 4-6 setmanes. Un cop premsat es trasbalsa a botes on envellirà amb les seves pròpies lies durant 8 mesos. 

És un vi negre d’alta expressió. Intens i estructurat és un vi on brilla la fusió de fruites negres i baies de bosc amb els matisos torrats propis de la criança en botes. Opulent en boca, carnós i persistent. Marida molt bé amb fricandó, conill amb xocolata i carns vermelles.